提起香草蘭，大家可能覺得比較陌生，其實它離我們的生活并不遙遠，比如國際市場上價值不菲又持久暢銷的法國香水，它的主要成分就是在香草蘭果莢里提煉的，市場上的常見的人頭馬和XO酒，它們中都含有從香草蘭中提煉出來的香料物質。

香草蘭（Vanilla planifolia）又名香莢蘭、香草等，是名貴的多年生熱帶藤本香料植物，原產于墨西哥東南部以及洪都拉斯、馬達加斯加等熱帶島嶼國家和地區，主產地為馬達加斯加、科摩羅、墨西哥、印度尼西亞；現分布于南北緯25度以內，海拔700米以下的地區，其蒴果呈三角形，種子極細小，黑色香草蘭豆莢中含有2%~3%的香蘭素以及170種芳香成分，是高級食用香料，廣泛應用于食品工業、化妝品等方面。國外香蘭草的利用有近20年的歷史，其在國內外的市場上都很緊俏。