萃取方式：脂吸法或溶劑萃取自茉莉花瓣
精油顏色：深褐色
氣味：具有異國情調和豐富的清甜花香
揮發性：中板至慢板
主要成分：乙酸里哪酯和里哪醇、茉莉花酮、沉香醇
茉莉有300多個品種，主要有兩種類型，常綠灌木和爬藤植物。茉莉花是制作香水的重要凝香劑，但它的生產過程非常繁復，800多萬朵花才能萃取出1公斤精油，價格昂貴。茉莉精油原產于伊朗、印度、中國等地，夏季至秋季可采摘開放的花朵，散發的香味在夜間比較濃。茉莉精油與麝香相似的異國情調氣味，芳香宜人。茉莉花香是埃及艷后喜愛的香味之一，當時埃及將茉莉花浸出油制成香油，輸出到希臘和羅馬，它還是香水中不可缺少的原料之一。因為提取步驟很花時間，因此價格很高。高溫很容易破壞它的香氣成分，所以一般是采用溶劑萃取法提取精油。
茉莉精油可以明顯改善人的負面情緒，在一項茉莉精油吸入對腦電波活動和情緒影響的研究中顯示，茉莉油的吸入會影響腦電波的活動和情緒狀態；另一方面也會顯著昏昏欲睡的負面情緒。所以茉莉油的吸入會影響個人的情緒變化。
