也許你會(huì)對(duì)香料香精這個(gè)詞感到比較陌生，現(xiàn)在天然香精香料廠家就來(lái)詳細(xì)為您介紹什么是香料香精以及天然香料的常用術(shù)語(yǔ)。

精油

從廣義上講，精油是指從香料植物或泌香動(dòng)物中加工提取所得到的揮發(fā)性含香物質(zhì)制品的總稱。但通常是指用蒸汽蒸餾、壓榨、冷磨或干餾等方法，從香料植物中提取得到的含香物質(zhì)的制品。

這些制品，在常溫下呈液態(tài)，有少數(shù)品種呈固態(tài)。人們通常將“精油”的“精”字省去，例如玫瑰精油，可以簡(jiǎn)稱為“玫瑰油”。 

除萜精油

基于以下原因：

為了提高或改進(jìn)某些精油在高濃度乙醇中或某些食用有機(jī)溶劑的溶解度(防止渾濁)，并使之用于低濃度乙醇加香；

或在含水量較高的飲料中能呈澄清溶液而不發(fā)生油、水分層；或者為了提高或改進(jìn)某些精油的主要香氣或香味；或?yàn)榱四苁鼓承┚驮谫A藏時(shí)不容易產(chǎn)生酸敗氣息，或生成樹(shù)脂狀聚合物等的原因。

工廠通常采用“減壓蒸餾法”、“選擇性溶劑萃取法”或“分餾一萃取聯(lián)用法”，將精油中所含的“單萜”或“倍半萜烯”類物質(zhì)全部或部分除去，經(jīng)過(guò)這種處理后所得的精油稱為除萜精油，簡(jiǎn)稱除萜油。

配制精油

為了降低成本或彌補(bǔ)天然品供應(yīng)不足，采用人工調(diào)配的方法，制成近似天然品香氣和其它質(zhì)量要求的精油，我們習(xí)慣上稱這種制品為配制精油。

重組精油

精油中含有對(duì)人體皮膚有害的成分，為使其符合標(biāo)準(zhǔn)，人們采用一些方法去除有害成分，不補(bǔ)入或少補(bǔ)入一些其它物質(zhì)，使其香氣和其它質(zhì)量要求與該天然品相近似，我們稱這種精油為重組精油。

浸膏

從廣義上說(shuō)，是指用有機(jī)溶劑浸提香料植物器官(有時(shí)包括香料植物的浸出物樹(shù)膠或樹(shù)脂)所得到的香料制品。

所得到的香料制品中通常不含原有的溶劑和水分。在大多數(shù)情況下，浸膏中含有相當(dāng)數(shù)量的植物蠟、色素等。在室溫時(shí)，它呈粘稠狀液體或蠟狀固態(tài)，有時(shí)有結(jié)晶物質(zhì)析出。

香樹(shù)脂

是指用有機(jī)溶劑浸提香料植物滲出的樹(shù)脂樣物質(zhì)所得的香料制品，成品中通常不含有原來(lái)的溶劑和水分，香樹(shù)脂多半呈粘稠液態(tài)，有時(shí)呈半固態(tài)或固態(tài)。

香膏

香膏是香料植物由于生理或病理的原因而滲出帶有含香成分的樹(shù)脂樣物質(zhì)。香膏大半呈半固態(tài)或粘稠液態(tài)，不溶于水，而全溶或幾乎全溶于乙醇中；在烴類溶劑中只部分溶解。

樹(shù)脂

樹(shù)脂有天然樹(shù)脂和人工制備的樹(shù)脂。

天然樹(shù)脂是植物滲出植株外的萜類化合物因受空氣氧化而形成的固態(tài)或半固態(tài)物質(zhì)，不溶于水。如黃連木樹(shù)脂和楓香樹(shù)脂等，但大多數(shù)天然樹(shù)脂是沒(méi)有香氣的。

制備的樹(shù)脂是將樹(shù)脂中的精油去除后的制品，典型的樣品如松香。

凈油

用乙醇萃取浸膏、油樹(shù)脂、香樹(shù)脂、香膏，經(jīng)過(guò)冷凍處理，濾去不溶于乙醇的全部物質(zhì)（多為蠟質(zhì)），然后減壓低溫下去除乙醇，得到凈油。凈油通常為液態(tài)，溶于乙醇。

酊劑

用定量濃度的乙醇為溶劑，在室溫下（不加熱）浸提天然香料所得到的乙醇浸出液，經(jīng)過(guò)澄清過(guò)濾后的制品，成為酊劑。大量用于調(diào)配食用香精和煙用香精。如香莢蘭豆酊、煙酊、葫蘆巴酊、咖啡酊、啤酒花酊等。

酸值

指中和一克天然精油中的酸性成分所需要?dú)溲趸浀暮量藬?shù)。

酯值

指水解一克天然精油所測(cè)得釋放的乙酸的毫克數(shù)，水解出的其它有機(jī)酸也按乙酸計(jì)算。

以上就是有關(guān)香料香精的一些介紹，希望對(duì)你有所幫助。如需購(gòu)買香料香精歡迎來(lái)電咨詢吉安國(guó)光香料廠購(gòu)買，質(zhì)量保證！